どーも！コーヒー好きの「こまと」です。
美味しいコーヒーを求めて、自宅焙煎しています。
今回は、コーヒー好きなら一度はやってみたい「焙煎」について、「自宅焙煎」と「専門店の焙煎」のメリットとデメリットで対決してみたいと思います。
こんな方にオススメです！
- コーヒーをもっと深く楽しみたい方
- これから焙煎に挑戦したい方
- 自宅で手軽に焙煎を始めたい方
これを最後まで読むと、以下のことがわかります。
- 自宅でコーヒー豆を焙煎するメリット・デメリット
- 焙煎専門店を利用するメリット・デメリット
- 自分に合った焙煎方法を選ぶためのヒント
焙煎に適しているのはどっち？それでは、対決開始です。それぞれのメリットとデメリットを詳しく見ていきましょう。
自宅で焙煎する場合
メリット
・部屋中がコーヒーのいい香りがする！
毎朝、起きた瞬間からコーヒーの良い香りがして幸せ！
家がまるでカフェ！毎朝、カフェで朝食している気分🍴
・好きな時に好きな味が！
眠たい朝は深煎りで目覚め、リラックスしたい夕方は浅煎りでゆっくり過ごす。自分のペース、気分に合わせて焙煎できるのがいいですね！
・コーヒー豆が新鮮
スーパーで買う豆よりも間違いなく新鮮！自宅焙煎なら、焙煎したての良い香りのコーヒーをいつでも楽しめる！
・自分好みの味に！
苦いのが好き！酸味が強いのが好き！豆は○○が良い！など、豆の種類や焙煎度合いを調整して、自分だけのオリジナルブレンドを作れる！
・風味を堪能できる
焙煎したて(2～7日経過)のコーヒーは、焙煎した人にし味わえない。香りが豊かでコク深く、雑味が少ない。
・やっぱり安上がり！
豆を多めに買うことで割安になるし、自分で焙煎すれば比較的値段も気にせず飲める！
・道具を集めるのが楽しくなる！
これは人によりますが、焙煎機、ミル、ドリッパーやケトル…焙煎に関する道具以外も、焙煎をすればするほど揃えるのが楽しくなる！
デメリット
・部屋から匂いが消えない！
換気はこれでもか！！というくらいしないと、カーテンや壁に匂いがついてしまうことも…
・焙煎中は煙が出る
思った以上に煙がでる。チャフ(豆についてる薄皮)に引火する可能性もあるので、火事には十分注意してね！ベランダで焙煎したりするのもあり。
・近所迷惑になるかも…
近所には、匂いや煙が気になる人がいるかもしれないので、時間帯や量には十分気をつけよう。
・ムラなく焙煎するのは難しい
何をするにも最初は上手くいかないものです。初めて数回はムラができやすいので、均一に焙煎するのは難しいかも…
・焙煎機には高額の物も…
費用がかかるのは豆だけでなく、焙煎機も…焙煎機の値段は、ピンからキリまであります。それにメンテナンス費用も必要
・思ったより手間や時間がかかる
豆の分量を測ったり、火加減を調整したり、チャフを掃除したり…思ったより手間がかかるかも…
自宅での焙煎のまとめ
自宅焙煎は、コーヒー好きにはたまらないことだけど、メリットとデメリットをしっかり理解した上で始めるのが大切！
まずは、鍋や銀杏網などの安い焙煎機で始めてみて！
そして、自分に合っているかどうかを見極めて、それから本格的に始めてみましょう！
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専門店で焙煎する場合
メリット
・プロの技がすごい！
焙煎機は高価で素人には扱いが難しいものが多いんだけど、プロの焙煎士は、豆の種類や焙煎度合いを見極めながら、最高の状態に仕上げてくれる。
・世界中の豆が揃う！
世界中の産地から集められた生豆があるんだよなぁ！
幅広い選択肢の中から、自分の好みにぴったりの豆を選べるのが専門店の強み！
・焙煎の知識スキルアップ
プロに相談すれば、豆の特性や焙煎について、いろいろ教えてもらえる。
知識が深まるし、自分好みの豆を見つけられるかも…
・プロのレシピを堪能！
焙煎士は、それぞれ独自のレシピを持ってるそうです。自分では思いつかないような、焙煎度合いで奥深い味わいを体験できる。
・高品質な豆が手に入る！
専門店では、独自のルートがあるため、品質の高い生豆を仕入れることができる。
自分で豆を仕入れるよりも、高品質な豆を安定して入手できる。
・少量から購入できる！
自家焙煎だと、たくさんの品種を少量だけ試したいとなると、かなりコストがかかるが専門店だと少量から購入できる。
色々な種類の豆を試したい人にとっては嬉しいですね！
・意外とお得な場合も！
自分で焙煎機を購入したり、焙煎場所を設けたり、生豆を大量に買ったりする費用を考えれば、専門店で購入する方がお得な場合もあります。
デメリット
・選択肢が多すぎて迷ってしまう！
豆の種類が豊富過ぎて、どれを選べばいいのか迷ってしまう…
・好みの豆が見つからない！
店によって扱っている豆が違うため、自分好みの豆を取り扱ってない場合もある…
・自分好みの味に調整できない！
自分で焙煎する場合は、好みの味に調整できるけど、専門店では、調整できない！
・やっぱり値段が…
自分で焙煎機や生豆を購入する費用に比べ、専門店で購入する方がコストがかかっているため割高になる。
・定期的購入は難しい…
毎日コーヒーを飲む人にとっては、長い目で見ると高くつくことも…
・足を運ぶのが…
購入の度に専門店に行くのが大変、時には待ち時間があることも…
専門店で焙煎のまとめ
専門店での焙煎は、プロの技といろいろな豆を楽しめる一方で、自分好みの味に調整できないというデメリットもあります。
まとめ
自宅での焙煎は、自分の好みやペースでコーヒーを楽しめるというメリットがあります。
しかし、煙や匂いによる近所への影響、火事の危険性など、注意すべき点もあります。
一方、焙煎専門店を利用すれば、専門の知識や技で焙煎された美味しいコーヒーを味わえるだけでなく、焙煎の技術を学ぶこともできます。
しかし、自分で仕上げることができないし、思った以上にお金もかかる。
おわりに
いかがでしたか？
今回は、対決といことで見ていきましたが、いや～これは判断するのは難しいですね～
どちらを選ぶかは、あなたのコーヒーに対するこだわりと予算によってかわってくるので、ぜひ、この記事を参考に「自宅焙煎」にするか？「専門店で焙煎」するか？
あなたに合った焙煎方法を見つけてみてください。
独り言…
コーヒー好きの私から…「お金をかけず、まず家にある鍋や網から初めて欲しいなぁ」と思います。
これはあくまでも個人の意見ですけどね！
よろしければ、私が初めて焙煎した記事があるので参考にしてください。
趣味が欲しい！50代のおじさんが挑戦してできた「コーヒー焙煎」
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